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La Cantine Europa présente la Grillante

Posted by   Siciliana Vini
06/11/2014
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La Cantine Europa présente la Grillante

Vin mousseux cricket biologique DOC Sicile. Couleur jaune paille avec un parfum floral et des notes de violette, de pomme verte et de fruits tropicaux. Goût frais, harmonieux et structuré. Excellent en apéritif et en accompagnement à chaque plat de chaque repas jusqu'au dessert.

Il provient d'une récolte précoce qui a déjà lieu dans les dix premiers jours d'août et est prête avant la fin de l'été. Le vin mousseux bio Grillante issu des raisins Grillo issus de la méthode charmat est un vin mousseux bio et durable: en raison du régime de culture et de production et du fait que les raisins avec lesquels il est obtenu proviennent de l' éclaircissage tardif des vignobles Grillo destinés à des objectifs les vins œnologiques supérieurs, c'est-à-dire qu'ils sont brillamment récupérés plutôt que simplement jetés. Sa production fait en effet partie du projet triennal "Approche intégrée pour le développement de produits innovants dans les secteurs moteurs du secteur agroalimentaire sicilien", financé par le programme Horizon 2020, dans lequel Cantine Europa a collaboré avec l'Université de Palerme, l'institut régional du vin et de l'huile et la laiterie Biopek Snc à Gibellina, dans la province de Trapani.

Grillante, le vin mousseux biologique et durable né des vignobles de Cantine Europa , une société coopérative agricole dans l'ouest de la Sicile, est devenu le protagoniste de l'un des événements les plus exclusifs au monde: le dîner de charité "Once Upon a Kitchen" , qui s'est tenu au Gotham Hall à New York . Les trois maîtres de la cuisine internationale, Massimo Bottura, chef et patron de "Osteria Francescana", Joan Roca, génie culinaire de "El Celler de Can Roca" et Mauro Colagreco, âme du "Mirazur" - respectivement aux trois premières places parmi les étoiles Michelin dans le monde - et Christina Tosi, chef, pâtissière et fondatrice de Milk Bar, une célèbre pâtisserie à Brooklyn, ont cuisiné ensemble pour le prestigieux dîner de charité organisé par l'agence GR8 en faveur de God Love We Deliver, une association caritative fondée en 1985 qui il est en charge de la préparation et de la livraison des repas, en prodiguant des conseils nutritionnels aux personnes atteintes de maladies graves de l'agglomération new-yorkaise. Parmi les vins sélectionnés pour la soirée, le Grillante a été choisi comme vin mousseux officiel de l'événement.

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