Сицилийская кухня и вино
Сицилийская кухня - одна из самых разнообразных с точки зрения вкусов и ароматов, наследие многих доминирований, последовавших друг за другом на острове. Пищевые и винные традиции Сицилии фактически различны в каждой местности и находятся под влиянием населения, которое в прошлые времена располагало здесь свои поселения.
Гастрономические традиции Палермо тесно связаны с его историей и прошлым и поэтому подвержены влиянию славы древних дворов. Блюда были сделаны более изощренными, имея в качестве характерных черт вдохновение и изобретательность поваров, которые следовали за наместниками и эмирами. В более поздние времена блюда были заново изобретены монсами, французскими поварами, последовавшими за Бурбонами, которые были немедленно приняты местной знатью. Продукты, из которых возникает богатство вкусов, цветов и запахов: капоната из баклажанов, паста с брокколи арриминати, тимбале из анеллетти, рулетики из сардины с беккафико, фаршированные султанатами.
На западной стороне доминирует арабская конфессия, импортируя много блюд из африканского Средиземноморья, таких как кус-кус, который здесь превращается в рыбу (самое важное сырье на побережье Трапани).
В Юго-Восточной Сицилии, с другой стороны, греческое наименование дала две большие характеристики: уважение оливкового масла и способность привить лозу вина с корнями виноградной лозы , импортированные из самой Греции, что позволило рождение архаическая энология, сложившаяся до наших дней.
Вместе с сицилийской едой CASSATA мы заново откроем для себя традиционные сицилийские блюда по их видео рецептам, где вино становится главным героем блюд.
Следите за сицилийской едой CASSATA:
facebook https://www.facebook.com/cassatasicilianfood
yuotube https://www.youtube.com/channel/UCzT7oLmi-GgmfSJfG9DP0sA/videos
