Atención Los cookies son utilizados en este sitio para proporcionar al usuario la mejor experiencia. Si continua, asumimos que acepta recibir cookies de este sitio.OK

Poda

La poda de la vid


Formas y poda de cría

El método de formación se elige tanto en relación con la vid que se cultiva como con la tradición del territorio, pero en general las dos cosas también van de la mano.

Tenemos en cuenta que las plantas de vid que se implantan se llaman "esquejes", se injertan, y se recomienda dejarlas crecer libremente durante todo el primer año, para que desarrollen bien el sistema radicular.

Solo después comienzan los primeros cortes que dan forma a la planta. Vemos a continuación algunas de las formas de cultivo más utilizadas en viñedos.

Guyot

Es una forma muy antigua de cultivo de murallas, que toma su nombre de quien la difundió, en la segunda mitad del siglo XIX. Guyot se puede adaptar a la mayoría de las cepas, especialmente en las colinas, y es un sistema que consiste en mantener el tallo a unos 80 cm del suelo y mantener una cabeza de fruto estirada horizontalmente a lo largo de un alambre.

La cabeza del fruto está provista de un número variable de yemas, generalmente entre 8 y 12, de las cuales los brotes fructíferos crecen verticalmente, atados a los alambres metálicos. Junto a la cabeza del fruto hay una espuela, otra rama cortada en 2 yemas con poda de invierno, que sirve para sustituir, al año siguiente, la cabeza del fruto que ha producido y que hay que cortar. Por tanto, todos los años, al podar, se renuevan el espolón y la cabeza frutal a partir de las dos yemas presentes en el propio espolón.

Al revés

El invertido es una variante del Guyot, donde la cabeza de la fruta, en lugar de sostenerse horizontalmente, se dobla y se ata al alambre subyacente.

Otra variante es la doble invertida, que tiene dos brotes ubicados uno a la derecha y otro a la izquierda del tallo, pero esta solución es adecuada si el suelo es fértil y la vid es vigorosa.

Cordón de espuelas

El cordón de espuelas es otro sistema de pared que se basa en una poda severa, ya que los brotes, tanto vegetativos como productivos, son espolones, podados hasta un máximo de 3 yemas. Las espuelas están dispuestas en fila sobre la extensión del tallo (cordón) que se curva de manera horizontal, paralela a los hilos.

Los brotes frutales se originan en las yemas de las espuelas, y las espuelas se renuevan todos los años.

Árbol joven

Es una forma de cultivo en proceso de abandono, practicada tanto en zonas de sequía como de frío, por lo tanto debido a dos tipos diferentes de factores climáticos limitantes que sin embargo conducen a la misma elección. El plantón de vid en la práctica se sostiene sin necesidad de apoyos, porque se mantiene bajo, con un tronco corto del que se ramifican las ramas que llevan los brotes productivos. Para cultivar algunas plantas aisladas y también para cultivar en macetas, esta puede ser una buena solución.

Pérgola de vid

Una pérgola de vid bajo la cual almorzar todos juntos como se ve en muchas películas y anuncios ambientados en casas de campo puede ser muy evocadora y agradable, así que ¿por qué no intentar hacerlo? Para llegar allí, es necesario construir un marco de techo horizontal y plantar enredaderas cerca de él, que lo treparán gracias a sus órganos de agarre (zarcillos) y formarán los brotes y las cabezas fructíferas.

Al podar la vid

El viñedo tiene dos periodos de poda al año, en los que se realizan diferentes intervenciones: poda de invierno durante el descanso vegetativo y poda de verano. Si en la mayoría de las plantas frutales la intervención invernal es la principal, para la vid también es muy importante el corte de verano.

Periodo de poda:

Poda de invierno (poda en seco): noviembre a marzo.

Poda de verano (poda en verde): diversas operaciones a realizar durante el período vegetativo, entre finales de primavera y verano.


Poda de invierno

La poda de invierno o poda en seco es el conjunto de todas las operaciones de corte que se realizan durante el descanso vegetativo y que dependen de la forma de cultivo elegida.

Cuando podar en invierno

La poda de invierno se realiza en el período comprendido entre noviembre y marzo, y en todos los lugares y años, anticipar o posponer este momento puede tener algunos efectos, aunque se desee.

Por ejemplo, podarLas lágrimas tardías, casi cercanas al llanto, tienen la consecuencia de retrasar la brotación, y esta puede ser una estrategia especialmente adoptada en aquellas áreas sujetas a heladas primaverales, para reducir el riesgo.

Cuanto podar

El alcance de la poda, en general, sin considerar solo las formas de cultivo descritas anteriormente, se define de acuerdo con dos distinciones,

El primero:

  • Poda corta: cuando los brotes se cortan en espuelas y quedan con un máximo de 3 yemas.
  • Poda larga: cuando los brotes se acortan para tener aún muchos brotes, en un número variable hasta alrededor de 20.

El segundo:

  • Poda pobre: cuando quedan menos de 10 cogollos totales por planta.
  • Poda rica: cuando quedan más de 20 cogollos por planta.

El número de cogollos que quedan en cada planta influye en la cantidad y calidad de la uva que se producirá y por ello hay que tener cuidado con el equilibrio entre ambos parámetros. Dejar muchos cogollos conduce de hecho a una abundante producción de uvas, que, sin embargo, quizás tengan un bajo contenido de azúcar y un bajo contenido de compuestos aromáticos y colorantes. Se puede podar de esta forma en presencia de suelos fértiles, mientras que en suelos pobres y ambientes áridos es necesario cortar más para asegurar la nutrición de todos los racimos de la planta.

Poda de verano

La poda de verano o poda en verde es ese conjunto de intervenciones que se llevan a cabo durante la época de crecimiento de la planta, y es generalmente laborioso y no menos importante que la poda de invierno.

Sin embargo, la extensión real de la poda de verano depende de muchos factores:

  1. Tendencia climática vintage.
  2. Vigor de la planta.
  3. Adopción del sistema de formación.

En cepas de prestigio, la poda de verano es siempre necesaria para garantizar la calidad de la producción y reducir los riesgos de algunas patologías favorecidas por el sombreado y estancamiento de la humedad propios de follaje denso.

Veamos en qué consisten.

Spollonatura y scacchimento

El amamantamiento consiste en quitar los brotes, llamados incorrectamente chupones y más exactamente chupones, que surgen de los brotes latentes a lo largo del tallo. Éstos ejercerían una competencia con los brotes productivos y si se cogen a tiempo, cuando tienen 10-15 cm de largo como máximo, también se pueden retirar manualmente, sin tijeras.

Comprobación: es la eliminación del exceso de brotes de brotes y espuelas, de modo que solo quede uno por cada nudo, y sirve para evitar tener un follaje demasiado denso. Es una operación que hay que realizar a mano, y con la pericia necesaria para elegir los mejores brotes para salir.

Atado de brotes

En las formas de entrenamiento como las descritas anteriormente (guyot, cordón de espuelas, ...) que requieren alambres estirados horizontalmente, los brotes deben estar atados a estos últimos para dirigir correctamente el crecimiento de la planta a la pared a lo largo de los soportes. .

Adición

El desmoche consiste en quitar las puntas de los brotes y las hojas jóvenes que han crecido más allá de los últimos hilos. Esta operación debe realizarse entre el cuajado y el cierre de los racimos (finales de junio-mediados de julio) y no demasiado lejos, para evitar que la planta reaccione emitiendo demasiadas hembras en un momento en el que en cambio tiene que canalizar sus recursos en la maduración de los racimos.

Pelado y adelgazamiento de los racimos

Pelado de hojas: en el caso de que los racimos estén excesivamente cubiertos por las hojas, se eliminan los excesos para garantizarles suficiente luz y evitar la creación de un microclima húmedo a su alrededor, que favorecería la aparición de enfermedades fúngicas como el mildiú velloso y botrytis. Sin embargo, si los clústeres ya están descubiertos e iluminados, no es necesario navegar. Raleo de los racimos: no siempre es necesario, al contrario, si durante la poda invernal se mantiene una carga equilibrada de cogollos en la planta, los racimos que se desarrollan se encuentran generalmente en un número adecuado para garantizar producciones de buena calidad. En algunos casos, sin embargo, para mejorar el contenido de azúcar de la uva y por tanto del mosto, se eliminan los racimos que se consideran demasiados, justo antes del envero, o el color de las bayas.

Precauciones después de la poda.

Las plantas de vid, cuando se podan, se someten a cortes por los que podrían entrar patógenos y, de hecho, generalmente se tratan con productos cúpricos con fines preventivos. Alternativamente podemos probar tratamientos con productos a base de propóleo, que realizan funciones protectoras en base a las increíbles propiedades de esta sustancia elaborada por las abejas. Los residuos de la poda se pueden utilizar para alimentar el compost después de la trituración.