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Il Pinot grigio appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. In Italia è presente con produzioni di assoluto rilievo. Per molti anni è stato uno dei vini più “in voga” della produzione italiana, il cui successo commerciale è stato comunque accompagnato da un notevole sviluppo qualitativo. Il suo colore naturale è ramato, tanto che viene definito vitigno “a bacca grigia“. Nella maggior parte dei casi è vinificato in bianco ma se i mosti sono lasciati a contatto con le bucce anche per breve periodo, il vino assume il naturale tono aranciato, dando dei risultati molto gradevoli vini fruttati, profumati e con buona struttura.