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Pinot grigio

Il Pinot grigio appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. In Italia è presente con produzioni di assoluto rilievo soprattutto in Trentino, in Friuli-Venezia Giulia e nel Veneto. Per molti anni è stato uno dei vini più “in voga” della produzione italiana, il cui successo commerciale è stato comunque accompagnato da un notevole sviluppo qualitativo. Il suo colore naturale è ramato, tanto che viene definito vitigno “a bacca grigia“. Nella maggior parte dei casi è vinificato in bianco ma se i mosti sono lasciati a contatto con le bucce anche per breve periodo, il vino assume il naturale tono aranciato. Soprattutto nel Collio, il Pinot grigio viene prodotto anche con questa tecnica, ossia una leggera macerazione delle uve, dando dei risultati molto gradevoli vini fruttati, profumati e con buona struttura.

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